近日，欧洲科学院与爱尔兰皇家科学院院士、大发888官方下载,大发官网老虎机888孙大文教授在Nature Reviews Electrical Engineering发文，以“Applications of hyperspectral imaging technology in the food industry”为题进行了研究综述。
该成果系统总结了高光谱成像（Hyperspectral Imaging，HSI）技术在食品工业中的应用现状，旨在为该领域新晋科研工作者和非专业从业者在高光谱成像设备选型、图像分析工具选择和数据建模方法选用等方面提供系统的理论及应用指导。孙大文院士和蒲洪彬副教授为共同第一作者，孙大文院士为本文唯一通讯作者。
随着人类科技水平的不断提升与物质生活的极大丰富，消费者对食品质量的追求也日益提高。然而，与食品质量相关的新问题层出不穷，这已逐渐成为制约食品工业进一步赋能发展的瓶颈问题。作为保障食品安全、卫生和营养的关键一环，食品检测不应缺位。然而，传统检测技术存在破坏性制样、检测流程繁琐、专业性要求高等技术限制，极大制约了食品检测的效率和覆盖面。因此，开发一种无损且普适于非专业技术人员的快速食品质量检测技术迫在眉睫。
作为一种可提取化学信息和物理特征的高分辨率光谱成像技术，高光谱成像技术已被广泛应用于食品、化学和生物医药等领域。而对于非专业的科研工作者或技术从业者而言，合理科学地使用该技术依然十分困难。针对该问题，孙大文院士团队系统介绍了高光谱成像技术的系统硬件以及用于数据分析的软件工具和分析流程。此外，文章中系统总结了高光谱成像技术在食品质量检测中大量的应用实例。
截至目前，孙大文院士已在世界著名杂志和国际会议上发表论文千余篇，出版专著17部，共有超过900篇论文被SCI收录，125篇论文入选ESI“高被引论文”。特别是在高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的成果，已经成为相关领域研究者的经典参考著作。
大发888官方下载,大发官网老虎机888现代食品工程研究中心自2012年成立以来，始终秉承“为国育才，科技报国”的宗旨，聚焦新技术、新方法、新应用在农业工程和食品工程领域的技术革新。经过十多年的建设与发展，已然成为中国食品工程领域的领路者。目前，该中心下设智能检测控制所、先进冷冻冷链所和新型物理加工所。其中，智能检测控制所以高光谱成像、拉曼光谱、近红外光谱和太赫兹光谱技术等光谱成像智能感知技术为研究主体，特别是高光谱成像技术在食品领域中一直处于领先地位，为高光谱成像技术在农业/食品领域的应用作出了重要贡献。
